Давно у нас не было рыбы! А ведь она в сочетании с овощами идеально подходит для семейного ужина. Делимся рецептом фаршированной скумбрии. В 100 г всего 140 калорий, из них белков — 13 г, полезных жиров — 9 г, углеводов — всего 2 г.

Скумбрия с овощами

Ингредиенты

• 1 кг скумбрии
• 1 болгарский перец
• 1 стак. стручковой фасоли
• 1 луковица
• 3 ч. л. сока лимона
• 1 ч. л. пряных трав
• соль, перец по вкусу

Приготовление

1. Подготавливаем овощи. Перец нарежьте кубиками, лук — полукольцами, а морковь натрите на терке. Смешайте и добавьте стручки фасоли.
2. Выложите овощи на сковороду, добавьте немного оливкового масла. Поставьте овощную смесь тушиться до готовности.
3. Перед тем как снять с огня, добавьте черный перец, травы и соль.
4. Займемся рыбой. Очистите скумбрию, удалите внутренности, хребет и кости. Далее поперчите и посолите рыбу, сбрызните соком лимона.
5. Начините скумбрию овощами. Сколите брюшко зубочисткой. Выложите рыбу на пергаментную бумагу и аккуратно ее заверните для того, чтобы сок не вытекал.
6. Свертки с рыбой поместите в форму и отправьте ее в духовку. Запекайте рыбу при 180 градусах 30 минут. Потом можно снять со скумбрии бумагу и оставить рыбу в духовке, чтобы подрумянить ее.
7. Когда рыба станет нужного цвета, можно вынимать ее из духовки. Приятного аппетита!

А вы любите готовить рыбу? Делитесь своими любимыми рецептами ужина!